Skip to content
Все записи в категории 'Засолка и маринование овощей'

Соленые помидоры за 4 дня

1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов (Оценок ещё нет)
Загрузка...

Понадобится: помидоры. Для 1 литра рассола: 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, зелень, чеснок, лавровый лист, душистый перец, гвоздика. Приготовление: Готовим рассол: в кастрюльку с водой выкладываем все ингредиенты для рассола и доводим до кипения. В чистую банку кладем зелень, чеснок, лавр, душистый перец и гвоздику. Укладываем помидоры и заливаем рассолом. Закрываем крышкой […]

Капуста квашеная классическая

1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов (Оценок ещё нет)
Загрузка...

Вначале могу дать совет тем, кто еще не квасил капусту. В старину на Руси капусту квасили на растущей луне и только в те дни, в названии которых есть буква — р — (вторник, среда, четверг, воскресенье, чтобы капустка была хрусткой). Понадобится: 10 кг капусты, 1-1,5 кг моркови, 100 гр. не йодированной крупной соли. Приготовление: На […]

Маринованная капуста по-грузински

1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов (Оценок ещё нет)
Загрузка...

Понадобится: 1 кочан капусты на 5-6 кг, 2 свеклы, 3-4 моркови, зелень, чеснок, жгучий перец по вкусу. Для 1-го литра маринада: 2 ст. ложки крупной соли, 1 стакан сахара, 0,5 стакана уксуса 9% (или виноградный), 1/3 стакана подсолнечного масла, 1-2 лаврушки, душистый перец горошком. Приготовление: Кочан капусты разрезаем крупно. Свеклу нарезаем довольно крупными ломтиками, морковки […]

Капуста квашеная

1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов (Оценок ещё нет)
Загрузка...

Понадобится: капуста, морковь. Для 1 литра рассола: 1 литр воды, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара. Приготовление: Шинкуем капусту, туда же натираем морковь. Утрамбовываем плотно в банки. Заливаем горячим рассолом (на литр воды: 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара). Даем постоять два дня, время от времени протыкаем ее, чтобы воздух выходил. […]

Ассорти «Краски лета»

1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов (Оценок ещё нет)
Загрузка...

Понадобится: 3 кабачка, 2 кг помидор, 6 морковок, 2 головки чеснока, 2 луковицы, 3 жгучего перца, 6 лаврушек, перец душистый горошком, гвоздика, зонтики сухого укропа. Для маринада: 1 литр воды, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 100 мл уксуса 9%. Приготовление: Овощи моем и нарезаем. На дно подготовленных банок выкладываем укроп, перец, гвоздику, […]

Помидоры в розовой заливке

1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов (Оценок ещё нет)
Загрузка...

Понадобится на 3-х литровую банку: 2 -3 небольшие  луковицы (например, лук шалот), 2-3 яблочные дольки (можно и без яблок, как в данном случае), 2-3 кружочка сырой очищенной свеклы, 1 зубчик чеснока, 1 ч. ложка семян горчицы, 1-2 зонтика укропа, 1 ст. ложка с горкой соли, 150 гр. сахара, 1 ч. ложка уксуса 70%, лаврушка, душистый […]

Квашеная капуста

1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов (Оценок ещё нет)
Загрузка...

Понадобится: капуста (то количество, что влезет в 3-х литровую банку), морковь (то количество, что вам требуется), 1-2 листика лаврушки, 2-3 горошины перца, 3 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 3 таблетки аспирина (или 3 ч. ложки лимонной кислоты). Приготовление: Капусту шинкуем, морковь трем на терке, смешиваем. На дно банки кладем листик-два лаврушки, несколько горошин […]

Помидоры под холодным рассолом

1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов (Оценок ещё нет)
Загрузка...

Понадобится на литровую банку: помидоры, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки лимонки, 3-5 шт. перца горошком, 3-5 шт. гвоздики, по 1 листику смородины, вишни, петрушка, укроп, 2-3 зубчика чеснок. Приготовление: Укладываем все в литровую баночку кроме соли, сахара и лимонки. Заливаем водой, сливаем в кастрюлю, засыпаем сахар, соль, добавляем лавровый […]

Соленые огурцы

1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов (Оценок ещё нет)
Загрузка...

Понадобится: огурцы, веточка укропа с зонтиком, по одному листу смородины, вишни, хрена (из расчета на одну, любого размера, банку), 1 морковь (можно и без моркови), 2-4 зубчика чеснока, 6-8 горошин черного перца, 1 ч. ложка без верха лимонной кислоты, 30 гр. соли (из расчета на литр рассола), 70 гр. сахара (из расчета на литр рассола). […]